Piccata milanese
Kalbsschnitzel in einem Parmesan-Ei-Teigmantel, abgerundet mit Champignons und Schinkenstreifen, serviert mit Tomatenspaghetti
Scaloppina di vitello al limone
Kalbsschnitzel an einer feinen Zitronensauce, serviert mit Tagliatelle und Gemüse
Saltimbocca alla Romana
Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei, an einer raffinierten Marsalasauce, serviert mit Safranrisotto und Gemüse
Tagliata di vitello
Kalbsgeschnetzeltes an einer Paprika-Rahm-Sauce, mit Champignons, Zwiebeln und Peperoni garniert, serviert mit Tagliatelle
Strisce di pollo alla Carbonara
Pouletgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Kräuterbutter, im Holzofen garniert, serviert mit Parmesanrisotto
Cotoletta di maiale impanata
Paniertes Schweinsschnitzel, serviert mit Pommes frites und Gemüse